Categoria: PRIMI

3 Aprile 2021

CREPES (RICETTA BASE)

Post By wp_6120759 ANTIPASTI, DOLCI, PRIMI
INGREDIENTI(PER 15 CREPES)
  • 3 uova
  • Latte intero (preferibilmente) 500 ml
  • Farina 00 250g
  • Burro q.b.
Preparazione

1)In una ciotola unire il latte e le 3 uova e mescolare con cura con una spatola.
2)Aggiungere la farina pian piano precedentemente setacciata con setaccio e continuate a mescolare con una frusta fino a che il composto no risulti omogeneo e privo di grumi.
3)Coprite con pellicola la ciotola e riponetela in frigo a riposare per circa 30 minuti.
4)Trascorso il tempo di riposo, scaldate una crepiera precedentemente unta di burro  e versate con un mestolo una dose di impasto aiutandovi a stenderla uniformemente sulla padella con l’aiuto della spatola per crepes.
5)Trascorso 1 minuto girate la crepe con l’aiuto di una spatola e cuocete per un altro minuto.                                          6)Procedete in questo modo fino a utilizzare tutto l’impasto.   7) Farcite a piacere le crepes e servite. 

Scopri tutti i nostri prodotti!

3 Aprile 2021

PASTA ALLA NORMA

Post By wp_6120759 PRIMI
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)
  • Pasta 400 g
  • Pomodori freschi per salsa
  • Olio extravergine d’oliva
  • Aglio 1 spicchio
  • Basilico
  • Sale q.b.
  • 2 melanzane
 
Preparazione
1) Portare a bollore i pomodori in una pentola colma di acqua, spegnete il fuoco, scolateli e togliete la buccia.

2)In una padella versate l’olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio d’aglio. Dopo 2 minuti di cottura a fiamma viva, unite i pomodori tagliati a pezzi aggiustate di sale coprite con un coperchio e fate cuocere al fiamma bassa fino a quando il sugo presenti la consistenza che più si desidera.     3) Versate l’olio per friggere in una padella, portate a temperatura e iniziate a friggere le melanzane precedentemente tagliate a fette o a dadini con un buon coltello per cucina.
4)Preparata la salsa e le melanzane non vi resta che cuocere la pasta in acqua bollente e salata.
5)Scolate la pasta ancora al dente direttamente nel sugo precedentemente preparato e mescolate qualche istante a fiamma viva per amalgamare il tutto.
6)A cottura ultimata aggiungete il basilico.                                  7)Impiattate la pasta con le melanzane e spolverate con abbondante ricotta salata.

Scopri tutti i nostri prodotti!