Categoria: ANTIPASTI

14 Ottobre 2021

TORTA SALATA CON MELANZANE

Post By wp_6120759 ANTIPASTI
INGREDIENTI:
  • Pasta sfoglia rotonda o rettangolare
  • Provola o formaggio similare 250 g
  • Pomodori secchi 100 g
  • Pepe q.b.
  • Melanzane 400 g
  • Sale q.b.
  • Parmigiano 100 g
  • 1 uovo
Preparazione

1)Lavate e tagliate a dadini le melanzane aiutandovi con una  un buon coltello.
2)Tagliate il formaggio a dadini.
3)Tagliate grossolanamente i pomodori secchi.
4)Srotolate su una teglia rotonda o rettangolare la sfoglia e bucatela con un buca sfoglia.
5)In una bacinella mescolate i pomodori, con le melanzane, il formaggio, l’uovo, sale e pepe.                                  6)Disponete il composto uniformemente sulla sfoglia, spolverate con il parmigiano e richiudete i bordi della sfoglia.                                                                                                7) Infornate per 40 minuti circa o per il tempo necessario in forno ventilato a 180°.                                                                    8) Sfornate e servite la vostra sfoglia sia calda che fredda.

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3 Aprile 2021

CREPES (RICETTA BASE)

Post By wp_6120759 ANTIPASTI, DOLCI, PRIMI
INGREDIENTI(PER 15 CREPES)
  • 3 uova
  • Latte intero (preferibilmente) 500 ml
  • Farina 00 250g
  • Burro q.b.
Preparazione

1)In una ciotola unire il latte e le 3 uova e mescolare con cura con una spatola.
2)Aggiungere la farina pian piano precedentemente setacciata con setaccio e continuate a mescolare con una frusta fino a che il composto no risulti omogeneo e privo di grumi.
3)Coprite con pellicola la ciotola e riponetela in frigo a riposare per circa 30 minuti.
4)Trascorso il tempo di riposo, scaldate una crepiera precedentemente unta di burro  e versate con un mestolo una dose di impasto aiutandovi a stenderla uniformemente sulla padella con l’aiuto della spatola per crepes.
5)Trascorso 1 minuto girate la crepe con l’aiuto di una spatola e cuocete per un altro minuto.                                          6)Procedete in questo modo fino a utilizzare tutto l’impasto.   7) Farcite a piacere le crepes e servite. 

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3 Aprile 2021

PIADINA ROMAGNOLA

Post By wp_6120759 ANTIPASTI
INGREDIENTI ( per 6 piadine diam.22 cm) :
  • Farina 00 500 g;
  • Acqua 170 g;
  • 1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato;
  • Strutto 25 g;
  • Sale 15 g;
 
Preparazione

1)In una ciotola inserite la farina, il sale, il bicarbonato e lo strutto.
2)Iniziate ad impastare aggiungendo pian piano l’acqua in 3 volte fino ad ottenere un composto.
3)Impastate il composto fino a che non risulti omogeneo.
4)Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.
5)Formate con l’impasto un salsicciotto e dividetelo in 6 porzioni che lavorerete per renderle omogenee poi formate sei palline e lasciatele riposare nella pellicola per altri 30 minuti.                                                                                                 6)Trascorso il tempo di riposo, spolverate il piano di lavoro con la mollica e grazie ad un mattarello stendete la pasta fino ad uno spessore di 3 mm e tagliatele con un coppa pasta di diametro 22 cm.                                                                7)Scaldate una padella e cuocete la vostra piadina 2 minuti a lato. Farcitele a piacere e servite ancora calde .                           

 

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