Autore: wp_6120759

14 Ottobre 2021

TORTA SALATA CON MELANZANE

Post By wp_6120759 ANTIPASTI
INGREDIENTI:
  • Pasta sfoglia rotonda o rettangolare
  • Provola o formaggio similare 250 g
  • Pomodori secchi 100 g
  • Pepe q.b.
  • Melanzane 400 g
  • Sale q.b.
  • Parmigiano 100 g
  • 1 uovo
Preparazione

1)Lavate e tagliate a dadini le melanzane aiutandovi con una  un buon coltello.
2)Tagliate il formaggio a dadini.
3)Tagliate grossolanamente i pomodori secchi.
4)Srotolate su una teglia rotonda o rettangolare la sfoglia e bucatela con un buca sfoglia.
5)In una bacinella mescolate i pomodori, con le melanzane, il formaggio, l’uovo, sale e pepe.                                  6)Disponete il composto uniformemente sulla sfoglia, spolverate con il parmigiano e richiudete i bordi della sfoglia.                                                                                                7) Infornate per 40 minuti circa o per il tempo necessario in forno ventilato a 180°.                                                                    8) Sfornate e servite la vostra sfoglia sia calda che fredda.

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3 Aprile 2021

CREPES (RICETTA BASE)

Post By wp_6120759 ANTIPASTI, DOLCI, PRIMI
INGREDIENTI(PER 15 CREPES)
  • 3 uova
  • Latte intero (preferibilmente) 500 ml
  • Farina 00 250g
  • Burro q.b.
Preparazione

1)In una ciotola unire il latte e le 3 uova e mescolare con cura con una spatola.
2)Aggiungere la farina pian piano precedentemente setacciata con setaccio e continuate a mescolare con una frusta fino a che il composto no risulti omogeneo e privo di grumi.
3)Coprite con pellicola la ciotola e riponetela in frigo a riposare per circa 30 minuti.
4)Trascorso il tempo di riposo, scaldate una crepiera precedentemente unta di burro  e versate con un mestolo una dose di impasto aiutandovi a stenderla uniformemente sulla padella con l’aiuto della spatola per crepes.
5)Trascorso 1 minuto girate la crepe con l’aiuto di una spatola e cuocete per un altro minuto.                                          6)Procedete in questo modo fino a utilizzare tutto l’impasto.   7) Farcite a piacere le crepes e servite. 

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3 Aprile 2021

BISTECCA GLASSATA ALLA SENAPE

Post By wp_6120759 SECONDI
INGREDIENTI:
  • Bistecca 1kg
  • Senape al miele 50g
  • Olio extravergine d’oliva 10g
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
 
Preparazione

1)In un tagliere o su un piano cospargete sale e pepe e poi comprimete entrambi i lati della carne affinché si insaporisca bene.
2)Cuocete la carne in padella o griglia o al barbecue secondo il vostro gusto di cottura ( è consigliato misurare con un termometro che al cuore la carne arrivi a 50°)
3)Preparata la salsa mescolando senape e olio d’oliva in una ciotolina.
4)Spennellate la salsa alla senape la superficie della carne con un pennello da cucina. 
5)Con delle pinze girate la carne sul fuoco per pochi minuti e servite calda.